椒麻
汤汤水水的。不方便拿走，而且椒麻也属于凉拌的一种，大家觉得自己回家也能做，所以就不大好卖。姜念其实还知道几种
的做法，但是觉得麻烦，所以也就放弃了。专门门把拿来做汤给家里吃。于是姜念便开始专注于卖甜皮鸭，很快就将家里养的一千余只鸭子都卖光了，本来她想卖光鸭子就不卖了的。结果发现大家都喜
吃，而且一只鸭子能赚十几文，一百只就能赚一两多银子。所以又同养鸭的地方买了鸭子来专门做甜皮鸭，这些都是后话了。另外因为做甜皮鸭也不复杂。所以姜念就
给了李大厨来做，到时候这些收益也算在铺子的收益里的，所以大家都干得和起劲。其实姜念还很想做麻辣味的鸭架、鸭脖、鸭心、鸭肝等类似于绝味鸭脖的吃食的。但是现在没有专门的批发地。没有大量的鸭架、鸭脖、鸭翅供应。所以她也就只能作罢了。
不过偶尔在家做给豆芽吃还是可以的。
首先先准备好分解好的鸭脖、鸭头、鸭架、鸭肝、鸭心、
翅、脚、鸭脚等等腌制一晚上，第二
便放到专门做卤味零嘴的卤料里煮
即可。当然这个卤味的味道和铺子里卖的不一样，这是很正宗的绝味鸭脖的做法，吃起来更香更好吃。
姜念还会做曹氏鸭脖和廖记
的味道。不过这两种需要的调料更多，而且更辣。不太适合给豆芽吃，所以她就不做了。其实她很想把卤味做成连锁小店的，但是确实是这些鸭杂碎的东西不好买，得买整只鸭子回家分解才行，不太划算。
而且她也没时间，还是先将目前的冷锅鱼和火锅照顾好吧。
姜念叹了口气，她还想开烤鱼店、做川菜酒楼、开大型的商城、建大果园，她还有许多许多科技东西还没做出来，可是现在都没有时间去安排，目前只能砍掉这些计划，生活真的是太难了！！！
姜念做好卤味后，便一分为二，一半给厨娘她们尝味儿，一半放到饭厅里，她和豆芽两个慢慢的吃。
因为易安先生回家去了，豆芽的功课就放了下来，每
上午看半个时辰的书，然后练琴画画下棋这些，下午则是和姜念一起听六婆婆的教导，一起学姿态礼仪。学上一个时辰之后便是自由活动，姜念一般要忙铺子的这些事情，豆芽则会到处玩儿。
今
天儿飘着雪花，姜念没出门，就陪着豆芽在炭火旁边吃着卤味零食或是啃着牛
干，“娘，这个鸭脖子真好吃。”姜念提醒道：“不能多吃，待会儿会口渴。”
“我吃完这个就不吃了。”豆芽擦擦嘴巴，“娘，牛
干又快没有了。”姜念道：“没事，过两天我又重新做。”
豆芽开心的点点头，只要有好吃的
，她觉得整都很开心呢！“娘，爹爹还有多久才来？”dＵｏjＵCAＩ.ＣOｍ